Cách làm chả bò viên cho bé ăn đảm

Cách làm bò viên chiên tại nhà cho bữa ăn vặt cuối tuần cùng gia đình thêm thú vị. Bạn lo lắng rằng bò viên làm sẵn khi mua ở ngoài có thể chứa hàn the, chất bảo quản không tốt cho sức khỏe? Đừng lo, hãy để webnauan.vn chia sẻ cho bạn công thức làm bò viên tại nhà nhanh chóng, tiện lợi.

Cùng tham khảo hướng dẫn cách làm bò viên chiên giòn của webnauan.vn ngay dưới đây nhé. Món bò viên thường được dùng trong các món bún, phở, hủ tiếu, phở, bánh canh… Và đặc biệt nó là món ăn vặt yêu thích của hầu hết mọi lứa tuổi, nhất là đối với trẻ em.

1. Cách làm bò viên ngon tại nhà

Cách chế biến món bò viên chiên giòn vô cùng đơn giản, chắc chắn bé nhà bạn sẽ thích món này dù có biếng ăn đến đâu. Bò viên chiên giòn, mềm chấm với tương ớt hay tương cà đều ngon!

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho món bò viên chiên giòn

• Thịt bò bằm: 200 gram
• Trứng gà: 1 quả
• Bột chiên giòn: 1 gói
• Bột mì: 50 gram
• Gia vị: hành tím, hành lá, tiêu, bột canh, chút dầu hào
• Dầu ăn

1.2. Hướng dẫn cách làm bò viên chiên giòn thơm ngon

1.2.1. Sơ chế thịt bò và nêm gia vị

• Hành tím đập dập, băm nhỏ hoặc bạn có thể mua hành tím xay nhuyễn.
• Hành lá cắt nhỏ.
• Trứng gà đập ra 1 cái chén, đánh tan.
• Cho bột mì và bột chiên xù ra 2 đĩa sâu lòng.

• Thịt bò xay cho vào 1 tô lớn ướp với hành tím băm nhỏ, hành lá, 1/2 thìa cà phê bột canh, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1/2 thìa cà phê dầu hào.
• Đảo đều tất cả các nguyên liệu và ướp trong khoảng 10 phút.
• Bạn có thể để thịt trong tủ lạnh một lúc để thịt mềm và dễ nặn hơn.
• Nặn thịt thành từng viên nhỏ, lăn qua một lớp bột mì.
• Tiếp theo, lăn viên thịt qua trứng, cuối cùng lăn qua bột chiên xù.

1.2.2. Cách làm bò viên chiên giòn

• Đun nóng chảo trên bếp, đổ ngập dầu.
• Khi dầu sôi, cho từ từ từng viên bò vào chiên.
• Không để lửa quá to, vỏ bên ngoài dễ cháy nhưng thịt bên trong vẫn sống.
• Khi thịt chín vàng, bạn dùng vợt vớt thịt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
• Dọn ra bàn, thưởng thức với salad trộn, cơm, khoai tây hoặc chấm với tương ớt, tương cà, sốt mayonaise.

2. Cách chế biến món bò viên chiên cho bé ăn dặm

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 500 gram thịt bò tươi xay
• 3 muỗng canh dầu ăn
• 2 thìa bột mì (hoặc bột bắp)
• 1 thìa cà phê bột nở
• Gia vị: tiêu xay, gừng, bột canh
• Nươc đa lạnh

2.2. Cách làm bò viên dai ngon

2.2.1. Ướp thịt bò xay và nêm gia vị

• Cho vào tô lớn 500 gam thịt bò đã xay sẵn, trộn đều với dầu ăn, bột nở, bột bắp, tiêu, muối, bột canh.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 1 giờ.
• Sau 1 tiếng, bạn đem thịt đã ướp ra cắt nhỏ, cho vào máy xay thịt để xay thịt tạo thành hỗn hợp nhuyễn mịn như giò sống.

• Cho hỗn hợp thịt xay vào âu thịt và chải trong khoảng 5 phút.
• Nếu không có máy xay thịt, bạn có thể phết dầu ăn vào một chiếc bát lớn, cho thịt vào cối rồi dùng chày giã nhuyễn thịt.
• Bạn có thể bỏ qua bước vo thịt nhưng bò viên sẽ kém dai hơn.
• Để đảm bảo vệ sinh, bạn nên đeo găng tay ni lông khi nhồi và bóp thịt.
• Thoa một chút dầu ăn vào lòng bàn tay, sau đó lấy một thìa hỗn hợp thịt bò cho vào lòng bàn tay rồi vo viên.
• Lần lượt làm như vậy cho đến khi hết thịt bò.

2.2.2. Làm lạnh và luộc bò viên

• Chuẩn bị sẵn một bát nước đá lạnh nhỏ.
• Đặt các miếng tròn vào nước lạnh để giúp săn, trắng và giòn hơn.

• Sau đó, bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho ít nước dùng và gừng vào để giúp bò viên có mùi thơm và vị hơn, không bị nhạt sau khi luộc.
• Trút hết phần thịt bò viên đã vắt vào nước sôi, đun sôi khoảng 5-10 phút trên lửa vừa.
• Khi thấy bò viên nổi lên là đã chín, vớt ra cho vào tô nước đá lạnh khác, mẹo nhỏ này sẽ giúp bò viên trắng, giòn, không bị nát.
• Cuối cùng, bạn bắc chảo dầu chiên ngập số bò viên đã luộc ra ăn kèm với tương ớt, dưa leo đều ngon.

2.3. Cách bảo quản chả bò viên chiên tự làm

• Cho chả bò đã luộc vào túi ni lông hoặc hộp nhựa, hộp thủy tinh đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh.
• Khi cần, bạn chỉ cần mang bò viên ra để rã đông tự nhiên và chế biến, hương vị sẽ không bị thay đổi.

3. Cách làm bò viên chiên giòn phô mai

Công thức làm bò viên chiên giòn này sẽ rất phù hợp cho bữa tiệc liên hoan nhẹ hay tiệc buffet tự chọn đều rất tuyệt. Nếu bạn là người bận rộn với công việc thì món bò viên chiên giòn này sẽ rất gọn gàng và tiện lợi cho hộp cơm của bạn.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho 4-6 phần ăn

Nguyên liệu chính cho khoảng 40 viên thịt:

• Thịt bò tươi xay: 1 kg
• Trứng gà: 2 quả
• Phô mai bào: 1/2 cốc
• Ngò tây: 1 nhúm băm nhỏ
• Gia vị: tiêu đen xay, 1 thìa cà phê muối, bột ngọt
• 1 chén vụn bánh mì (hoặc bột chiên giòn)
• Dầu ăn hoặc Dầu ô liu nguyên chất để chiên giòn

Dụng cụ nhà bếp:

• Một cái bát lớn
• Một
• Chảo sâu rộng 10 inch để chiên ngập dầu
• Khăn giấy thấm dầu

3.2. Hướng dẫn cách làm bò viên chiên giòn vị phô mai

3.2.1. Chế biến nguyên liệu thịt bò

• Trong một tô lớn, thêm thịt bò xay, 1/2 chén pho mát bào, 2 quả trứng, 1 muỗng cà phê bột ngọt, muối, mùi tây và một ít tiêu đen.
• Trộn đều tất cả cho thấm gia vị, tạo thành hỗn hợp.
• Dùng tay tạo thành những viên thịt tròn (rộng 1,5 inch).
• Trải vụn bánh mì (bột chiên giòn) ra đĩa và ngâm các viên thịt trong vụn bánh mì.

3.2.2. Bí quyết để chảo dầu nóng chiên bò viên phô mai ngon tuyệt

• Cho dầu ăn hoặc tốt nhất là dầu ô liu nguyên chất vào chảo và bật bếp ở mức cao.
• Nếu bạn không quen chiên ngập dầu, hãy sử dụng nhiệt kế (có thể đọc nhiệt độ lên đến 400-450 độ) và đợi cho đến khi nhiệt độ đạt 325 độ F.
• Bạn cũng có thể kiểm tra nhiệt độ dầu bằng cách thử trước một mẩu bánh mì mềm. Nếu miếng chiên nổi lên trên bề mặt và có bong bóng xung quanh thì dầu của bạn đã đủ nóng. Nếu bánh mì ngập trong dầu và chỉ có một vài bong bóng nhỏ, hãy đợi dầu nóng thêm một chút trước khi thử lại.

3.2.3. Cách làm bò viên chiên giòn tại nhà

• Khi dầu đủ nóng, bạn cho thịt viên vào chiên khoảng 7 – 9 phút, đảo qua đảo lại cho đến khi thịt chín đều.
• Nếu bạn dùng một chiếc chảo lớn, bạn có thể ngập khoảng 10-15 viên thịt một lần.
• Dùng một cái vợt lớn để loại bỏ những viên thịt khi chúng có màu vàng nâu.
• Đặt nhiều lớp khăn giấy lên đĩa bên cạnh bếp.
• Lăn các viên thịt đã chọn qua giấy để thấm bớt dầu.
• Dọn ra bàn và thưởng thức.

Cách làm bò viên chiên tại nhà với đủ mọi công thức thật thú vị và mới lạ phải không các bạn. Còn chần chừ gì nữa mà không thưởng thức món ngon ngay thôi. Hi vọng webnauan.vn đã mang đến cho bạn những công thức nấu ăn bổ ích, giúp bạn thêm yêu công việc bếp núc của mình hơn. Chúc may mắn!