Bánh dày không chỉ là món bánh truyền thống được lưu giữ qua nhiều thế hệ nhờ hương vị tuy mộc mạc nhưng hấp dẫn mà còn vì nó chứa đựng nhiều ý nghĩa nhân văn sâu sắc. Cứ vào mỗi dịp lễ giỗ tổ Hùng Vương, người dân Việt Nam lại có tập tục dâng lên tổ tiên, trời đất những chiếc bánh dày trắng mịn như để tạ ơn cho một vụ mùa thuận lợi, cuộc sống sung túc không chiến tranh, nạn đói,…
Bánh
dày chả giò là món ăn quen thuộc của người Việt vào mỗi bữa sáng
[Nguồn internet]
Tuy bánh được sáng tạo nên để dâng lên trời đất, tổ tiên vào những dịp lễ lớn, song vì tính ứng dụng cao, hương vị hấp dẫn mà bánh dày rất được yêu thích trên khắp mọi miền đất nước. Đặc biệt vào những buổi sáng bận rộn, mọi người thường sẽ lựa chọn những chiếc bánh dày đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng để thưởng thức. Vậy bạn còn chần chừ gì mà không cùng Kate vào bếp học cách làm bánh dày đơn giản tại nhà để chuẩn bị cho bữa sáng của cả nhà nào!
Nguyên liệu làm bánh
- Bột nếp 200gr
- Bột gạo 20gr
- Sữa tươi không đường 200ml [có thể thay bằng nước lọc]
- Giò lụa 200gr
- Lá chuối 4 – 5 lá
- Gia vị nêm nếm: muối, tiêu, dầu ăn.
Bước 1: Nhào bột
Đầu tiên, bạn cho bột nếp và bột gạo vào tô và trộn đều sau đó cho qua rây thật mịn. Kế đó, bạn cho 200ml sữa tươi không đường vào nhào đều tay. Khi hỗn hợp chuyển thành lớp bột chắc mịn, không dính tay thì ngưng.
Bước 2: Tạo hình bánh dày
Khi đã làm xong phần bột, bạn lấy những chiếc lá chuối rửa sạch rồi cắt thành từng miếng vuông nhỏ vừa bằng lòng bàn tay. Tiếp đó, bạn thoa một lớp dầu ăn mỏng lên rồi lấy một lượng bột vừa phải, vo tròn rồi ấn dẹp lên trên mặt lá.
Thoa một lớp dầu ăn mỏng lên trên mặt lá sẽ giúp bạn dễ dàng lấy bánh ra sau khi hấp xong. [Nguồn internet]
Bước 3: Hấp bánh dày
Trước khi cho bánh vào xửng hấp, bạn nên làm nóng xửng bằng cách chần xửng qua nước sôi. Sau khi xửng đã nóng, bạn cho từng miếng bánh vào xửng và hấp trong vòng 7 – 9 phút là bánh đã chín rồi đấy. Lúc này bạn lấy bánh ra để nguội hẳn rồi hãy thưởng thức nhé!
Ngoài chả giò, bánh dày còn được dùng kèm với đậu xanh. [Nguồn internet]
Để thưởng thức bánh dày ngon hơn, bạn hãy chuẩn bị một ít muối tiêu rắc lên phía trên mặt và dùng kèm chả giò cắt lát.
Vậy là chúng tôi đã hướng dẫn xong cách làm bánh dày đơn giản đến các bạn rồi đấy. Vậy đừng ngần ngại mà không vào bếp thử sức mình. Vì thật ra công thức làm bánh truyền thống không hề khó chút nào đâu, chỉ cần chút tỉ mỉ là bạn hoàn toàn có thể thành công trong việc tạo nên những mẻ bánh thơm ngon và bổ dưỡng đấy!
Với kinh nghiệm không dưới 2 năm về nghề làm bánh, Vinh Ramsay có tên thật là: Trần Văn Vinh - một thợ làm bánh chuyên nghiệp tại Đà Nẵng và thế mạnh của anh là làm các loại bánh Âu. Anh là học trò của Amaury Guichon, khi được phỏng vấn anh đã chia sẻ lại "Thật may mắn khi tôi gặp được thầy, thầy đã truyền lại hết các kinh nghiệm làm bánh mà thầy đã tích góp cho mình trong thời gian dài mà không hề giấu tôi bất cứ bí quyết nào hết". Hiện tại anh được mời cộng tác viên của website: daylambanh.edu.vn để chia sẻ lại các công thức làm bánh mà anh đã tìm tòi và nghiên cứu cho các tín đồ mê làm bánh. Anh ấy là một con người vui tính luôn cập nhật những kiến thức mới. Cho nên, nếu bạn có những công thức hay mẹo làm bánh hay thì đừng ngần ngại chia sẻ cho anh ấy nữa nhé. Gửi Gmail qua cho anh ấy thông qua:
Theo dõi những bài viết của Trần Văn Vinh qua các kênh: