Nguyên liệu cho 1 người ăn:
- Bánh bao chay: 1 cái
- Tỏi: 3 tép
- Bơ: 15gr
Hướng dẫn cách làm bánh bao chiên bơ tỏi:
Chúc các bạn thành công!
Cùng xem thêm chuyên đề: Cách làm bánh!
Khánh Hương H+ [Theo Meishij.net]
Ngoài món bánh bao hấp truyền thồng thì món bánh bao chiên cũng được mọi người rất yêu thích. Bởi lớp vỏ ngoài giòn giòn, béo béo nhưng không bị ngán vì được ăn kèm cùng nước chấm chua ngọt và dưa góp. Cách làm bánh bao chiên mà Lambanh365.com hướng dẫn bạn dưới đây rất đơn giản, rất ngon và không hề ngán!
Nguyên liệu làm bánh bao chiên
1. Nguyên liệu làm phần bột cái
– 170 gram bột mì đa dụng [hàm lượng protein 10-11%]
– 150 gram nước hoặc sữa tươi không đường
– 2 gram men làm bánh mì
– 5 gram đường cát trắng
2. Nguyên liệu làm phần vỏ bánh bao
– Toàn bộ phần bột cái đã ủ ở trên
– 170 gram bột mì bông hồng xanh
– 90 gram đường cát trắng
– 10 gram baking powder
– 20 ml dầu thực vật hoặc shortening
– 3 gram muối
3. Nguyên liệu làm phần nhân bánh bao
– 200 gram thịt nạc vay xay nhỏ
– 1 củ hành tây hoặc củ đậu băm nhỏ
– Trứng cút
– Mộc nhĩ, nấm hương
– Hạt tiêu
4. Nguyên liệu làm phần nước chấm
– Đường, nước mắm, dấm, chanh, nước lọc.
– Su hào, cà rốt, …để làm dưa góp
Dụng cụ cần dùng làm bánh bao chiên
– Bát tô sạch
– Đũa
– Màng bọc thực phẩm
– Chảo rán chống dính
Cách làm bánh bao chiên
1. Cách làm phần vỏ bánh bao
Bước 1: Cho hết tất cả các nguyên liệu và phần men đã được ủ vào âu trộn đều. Đậy kín bằng màng bọc thực phẩm, ủ tầm 3 – 4 tiếng [ thấy nở gấp 2 – 2,5 lần là được].
Bước 2: Bột cái sau khi ủ xong và tất cả các nguyên liệu của phần vỏ bánh trộn đều vào với nhau [ nhồi bằng tay, không dùng máy]. Để bột nghỉ từ 15 – 20 cho bột nở ra gấp đôi nhé.
Bước 3:
– Thông thường bánh bao rán chỉ nhỏ bằng 1/2 bánh bao hấp thôi chính vì thế khi chia nhân và vỏ bánh các bạn cũng giảm khối lượng đi nhé.
– Chia vỏ bánh và nhân bánh thành các phần bằng nhau. Dàn phẳng bột vỏ bánh rồi cho nhân vào. Gói vỏ lại và dính chặt phần mép bột để nhân không bị rơi ra.
Bước 4:
– Món bánh bao chiên các bạn cần gói bột cho kín, vì khi rán bánh nếu vỏ bánh bị hở dầu sẽ vào bên trong bánh, khi ăn bánh sẽ rất ngán. Khi rán bánh xong các bạn vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu khoảng 1 – 2 phút cho bớt dầu.
– Bánh bao chiên ăn kèm cùng nước chấm chua ngọt, dưa góp và rau sống.
Phần nước chấm: pha theo tỷ lệ: đường : dấm : nước mắm : nước lọc = 1 : 1 : 1 : 4. Các bạn có thể bớt 1 ít tỉ lệ dấm đi thay vào đó bằng chanh thì nước chấm sẽ thơm hơn, tuy nhiên không nên thay tất bằng chanh vì nước chấm pha bằng dấm vẫn là ngon nhất.
Bánh bao chiên cũng là một món ăn vặt không phải quá phổ biến tuy nhiên cũng là món ăn được nhiều người yêu thích. Những ngày mát trời bánh vừa rán xong nóng hổi, vừa rán xong đảm bảo sẽ hết ngay đến đó đấy.
Chúc các bạn thành công với cách làm bánh bao chiên nhé!
Tham khảo cách làm bánh bao chiên đơn giản qua video:
Tags: bánh bao bánh bao chiên
Bánh bao chiên là một công thức biến tấu hoàn hảo của món bánh bao truyền thống. Hãy cùng học ngay 5 cách làm bánh bao chiên tuyệt hảo, cực ngon qua bài viết sau đây nhé.
Cách làm bánh bao chiên truyền thống
Bánh bao chiên truyền thống lựa chọn hoàn hảo thay đổi cho thực đơn bữa sáng của gia đình
Bên cạnh món bánh bao hấp, bánh bao chiên cũng là một lựa chọn hoàn hảo đổi vị cho cả nhà. Cùng học ngay cách làm bánh bao chiên đơn giản nhé.
Nguyên liệu làm bánh bao chiên
- Bột bánh bao: 500g
- Thịt heo băm: 300g
- Sữa tươi: 200ml
- Miến khô: 20g
- Lạp xưởng: 1 cây
- Nấm mèo: 2 cái
- Nấm hương: 10g
- Trứng cút: 15 quả
- Hành lá: ½ cây
- Hành tím băm: 1 muỗng cà phê
- Men nở: 2.5g
- Dầu ăn: 100ml
- Dầu hào: 2 muỗng cà phê
- Nước tương: 1 muỗng cà phê
- Tiêu: ½ muỗng cà phê
- Bột ngọt: 1 muỗng cà phê
Cách chế biến bánh bao chiên
Công thức làm bánh bao chiên đơn giản gồm những bước sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Lấy miến ngâm trong nước ấm đến khi mềm
- Hành lá rửa sạch và băm nhỏ
- Nấm tai mèo và nấm hương ngâm trong nước tới khi nở bung thì rửa lại với nước sạch, cắt nhỏ.
- Luộc lạp xưởng rồi cắt thành lát mỏng
- Trứng cút bạn luộc chín rồi lột vỏ rửa sạch cho vào chén
Lạp xưởng luộc và cắt thành từng lát mỏng
Bước 2: Ngâm bột
- Cho bột vào thay rồi hòa cùng 2.5g men nở với 200ml sửa tươi. Trộn đều và nhồi đến khi không còn cảm giác bột dính tay nữa thì thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn.
- Dùng màng bọc thực phẩm bao lại và ủ trong khoảng 20 phút đến khi bột nở gấp đôi.
Ủ bột trong khoảng 20 phút cho tới khi nở gấp đôi
Bước 3: Làm nhân bánh bao
- Bạn cho toàn bộ các nguyên liệu làm nhân bánh bao vào một âu lớn [trừ lạp xưởng] cùng 300g thịt heo bằm.
- Thêm 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn lên cho thật đều.
Trộn nhân bánh bao với các gia vị vừa ăn
Bước 4: Tạo hình bánh bao
- Khi bột đã ủ xong, bạn lấy ra để cho xẹp rồi cán tròn mỏng với độ dày 1 – 2cm.
- Cho nhân vào giữa rồi gói kín lại.
Bước 5: Chiên bánh bao
- Đặt chảo lên bếp và cho dầu vào đun nóng.
- Chiên bánh ngập dầu với ngọn lửa nhỏ để nhân chín dần từ bên trong.
- Khi bánh dần chuyển sang màu nâu nhạt thì lật bánh để lớp vỏ vàng đều.
Chiên bánh bao trong chảo ngập dầu để nhân chín đều bên trong
Cách làm bánh bao chiên nước
Bánh bao chiên nước với cách thực hiện độc đáo, hương vị mới lạ khiến bao tín đồ ẩm thực phải say mê. Bạn hoàn toàn có thể tự tay làm những chiếc bánh thơm ngon này ngay tại nhà.
Bánh bao chiên nước với hương vị độc đáo
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Món bánh bao chiên nước cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Đối với phần vỏ bánh
- Bột mì đa dạng: 250g
- Đường: 35g
- Muối: 2g
- Men: 5g
- Sữa không đường: 150ml
- Mỡ trừu: 42g
Đối với phần nhân bánh
- Thịt lợn ba chỉ: 200g
- Hành lá: vài nhánh
- Cần tây: vài cây
- Cà rốt: ½ củ
- Su hào: ¼ củ
- Miến nhỏ: 1 nắm
- Xì dầu: 1 muỗng cà phê
- Dầu hào: ½ muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
- Tiêu, muối: 1 ít
- Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
- Đường: ½ muỗng cà phê
- Nước chiên: 1 chén
- Dầu ăn: 1 ít
- Nước: 100ml
- Bột mì: 1 muỗng cà phê
Công thức làm bánh bao chiên nước
Cách làm bánh bao chiên nước khá đơn giản với những bước thực hiện sau:
- Cho toàn bộ các nguyên liệu làm vỏ bánh vào máy rồi tiến hành nhồi từ 10 – 12 phút. Không nên nhồi quá lâu, bạn cho bột ra bàn và đập trong khoảng 2 phút đến khi mịn. Bột đem ủ kín cho tới lúc nở gấp đôi là được.
- Cho thịt vào xay nhuyễn cùng xì dầu, hành lá, cần tây, cà rốt, su hào và miến đã ngâm nở. Thêm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị rồi dùng đũa trộn thật đều theo chiều kim đồng hồ. Đậy kín hỗn hợp thịt xay rồi cho vào tủ lạnh trong khoảng 30 phút.
- Khi bột đã nở gấp đôi bạn để ra bàn và nhào sơ. Chia bột thành những phần bằng nhau và để yên trong khoảng 15 – 20 phút.
- Phần bột ấn dẹt và dùng cây chống dính lăn bột, cán bột sao cho phần rìa mỏng hơn ở giữa. Cho nhân vào rồi túm bột tạo hình.
- Hòa bột tan trong nước rồi làm nóng chảo cho dầu ăn vào. Bạn đừng cho quá nhiều để bánh có đủ không gian để nở.
- Đổi nước bột vào rồi từ từ hạ nhỏ lửa, đậy nắp trong vòng 12 phút để bánh chín hoàn toàn.
Bánh bao chiên nước nấu trong vòng 12 phút là chín
Cách làm bánh bao chiên nhân thịt
Bánh bao chiên nhân thịt chinh phục mọi thực khách với hương vị thơm ngon, khó cưỡng. Món bánh hứa hẹn là bữa sáng tuyệt vời giúp bạn có đầy đủ năng lượng cho một ngày mới.
Bánh bao chiên nhân thịt là bữa sáng tuyệt vời cho cả gia đình
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Đối với phần vỏ bánh
- Bột mì: 300g
- Men nở: 10g
- Đường, muối: 10g
- Nước ấm: 100ml
Đối với phần nhân bánh
- Thịt nạc heo: 250g
- Trứng cút, miến, nấm, hành lá và cà rốt
Công thức làm bánh bao chiên nhân thịt
Để thực hiện những chiếc bánh bao chiên nhân thịt thơm ngon bạn cần áp dụng theo các bước sau:
Bước 1: Thực hiện hỗn hợp bột bánh
- Hòa men nở, đường cùng 100ml nước ấm trong một bát nhỏ.
- Trộn bột mì, muối, đường trong một chiếc âu lớn.
- Từ từ đổ men nở vào trong âu bột, thêm ít nước rồi dùng tay nhào nhẹ nhàng để tạo thành một khối bột dẻo mịn.
Bước 2: Ủ bột
- Dùng khăn ẩm để đậy kín âu bột lại và ủ trong vòng 1 giờ đồng hồ.
Bước 3: Làm nhân bánh
- Miến ngâm trong nước nóng tới khi mềm ra thì thái nhỏ.
- Thịt heo rửa sạch và băm nhỏ cùng hành lá, nấm
- Trộn toàn bộ nguyên liệu làm nhân trong âu rồi nêm nêm với gia vị cho đậm đà.
- Trứng cút luộc chín và bóc vỏ, bạn có thể cắt đôi hay để nguyên tùy theo ý muốn.
- Bọc trứng bằng nhân thịt bằm đã thực hiện rồi vo tròn.
Bước 4: Tạo hình bánh
- Bột sau khi đã ủ xong, bạn nhào lại thêm một lần nửa để dẻo và mềm hơn.
- Chia khối bột thành nhiều phần nhỏ, cán mỏng rồi cho nhân vào chính giữa rồi túm mép bột lại.
Bước 5: Chiên bánh bao
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu vào sao cho ngập bánh.
- Chờ khi dầu sôi rồi thêm bánh bao nhân thịt vào chiên tới khi vàng đều thì vớt ra cho vào đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Cách làm bánh bao chiên nhân đậu xanh
Với vị mềm, giòn ngon của những chiếc bánh bao chiên nhân đậu xanh chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn tối đa. Cách thực hiện đơn giản chỉ với vài bước nhanh chóng.
Bánh bao chiên nhân đậu xanh kích thích vị giác mọi thực khách
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bánh bao chiên nhân đậu xanh
- Bột mì: 400 gram.
- Đậu xanh: 150 gram [đậu xanh đã bỏ vỏ].
- Men nở: 10 gram.
- Đường: 30 gram.
- Muối.
- Nước : 150 gram [bạn có thể thay bằng sữa tươi nhé].
- Dầu ăn: 100ml
Công thức làm bánh bao chiên nhân đậu xanh
Cách thực hiện cũng tương tự như cách làm bánh bao chiên nhân thịt chỉ khác ở bước làm nhân bánh.
- Bạn đem đậu xanh ngâm nước qua đêm để bong hết phần vỏ.
- Rửa sạch đậu xanh rồi cho vào nồi hấp chín
- Khi đậu xanh đã mềm, dùng thìa nghiền nhuyễn và trộn đều với đường trắng.
- Sau khi trộn xong dùng tay vo nhân đậu xanh thành các viên tròn rồi cho vào bánh bao tạo hình.
- Bạn cho dầu vào chảo, khi dầu sôi già thì bạn để bánh vào chiên.
Cách làm bánh bao chiên chay
Món bánh bao chiên chay được đánh giá vô cùng thanh đạm
Món bánh bao chiên chay được đánh giá vô cùng thanh đạm đem lại hàm lượng dinh dưỡng cao cho thực khác.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột mì: 300g
- Men: 14g
- Sữa tươi: 250ml
- Đường: 30g
- Dầu ăn: 100ml
Công thức làm bánh bao chiên chay
- Sữa tươi đun ấm rồi hòa men vào để yên trong khoảng 10 – 15 phút cho men nở hoàn toàn.
- Khi men đã nở đều bạn lấy bột mì rây mịn rồi trộn cùng đường và đổ sữa men từ từ vào. Thêm một lượng sữa vừa đủ vào rồi nhồi bột thành một khối dẻo.
- Sử dụng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng âu vào và ủ trong vòng 1 – 2 tiếng.
- Khi bột đã ủ xong, bạn lấy ra nhồi và lăn bột thành dải dài. Cho bột nghỉ trong vòng 30 phút để tiếp tục lên men.
- Bắt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi để bánh bao chay vào chiên vàng.
- Khi bánh chín bạn vớt ra để trên giấy thấm dầu.
Cách làm bánh bao chiên vô cùng đơn giản đúng không nào? Chỉ với vài bước thực hiện nhanh chóng bạn đã có thể tự mình làm ngay những chiếc bánh vô cùng ngon miệng với hàm lượng dinh dưỡng cao.