Nếu mua cá ngừ đóng hộp về mà chưa biết chế biến như thế nào cho mới lạ thì bạn có thể đem xào sả ớt sẽ rất ngon.
Nguyên liệu
– 2 hộp cá ngừ
– 1 bó rau húng quế, 1 nhánh sả, 1 trái ớt, 1 củ hành tím, 1 tép tỏi, 1/2 muỗng cà phê tiêu
– 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 2 lá chanh, 1 thái sợi, 1 lá xé nhỏ, tiêu xanh nếu có
Thực hiện
Bước 1: Rau húng quế rửa sạch, nhặt lấy lá. Ớt thái lát. Sả thái lát mỏng. Hành tím thái nhỏ. Cá ngừ mở hộp, chắt bỏ nước.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu, chờ dầu nóng cho hành, tỏi, sả, lá chanh và ớt vào xào thơm.
Bước 3: Sau đó cho cá ngừ vào cùng dầu hào, tiêu, đường… đảo nhẹ cho thịt cá săn, nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp. Cho lá chanh thái chỉ cùng rau quế vào đảo sơ.
Cá ngừ xào sả cho ra đĩa, trang trí lá húng quế cho đẹp. Món này dùng với cơm rất ngon bất kể trời nóng hay lạnh.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm cá ngừ xào sả!
0 0 đánh giá
Đánh giá bài viết
Cách làm cá ngừ ngâm dầu được nhiều bà nội trợ quan tâm bởi món ăn dễ làm, bổ dưỡng và được nhiều người yêu thích. Một chút tỉ mỉ và khéo léo chắc chắn sẽ giúp bạn có được món ngon chiêu đãi gia đình.
Theo đó, cá ngừ chính là một loại cá đại dương với phần thịt chắc, ngọt và hương thơm riêng rất đặc trưng, không giống bất cứ loại cá nào. Trong thế giới các loại hải sản biển, cá ngừ được đánh giá cao về chất lượng và được sử dụng trong những món ăn bổ dưỡng phục vụ nhu cầu của tất cả mọi người.
Trong đó đặc biệt nhất là loại cá này được sử dụng để ăn theo kiểu Shashimi của Nhật Bản, hoặc sử dụng làm nguyên liệu cho nhiều món ăn ngon, hấp dẫn khác. Một trong số đó là cá ngừ ngâm dầu, món ăn được nhiều người yêu thích và tìm kiếm trong mâm cơm thời gia qua. Với hương vị vừa quen vừa lạ giúp kích thích vị giác và giúp chúng trở nên thơm ngon hơn nữa.
Điều đặc biệt, cá ngừa ngâm dầu dễ dàng chế biến. Với những nguyên liệu cùng một chút tỉ mỉ về công thức có thể tìm kiếm được món ăn ngon và hấp dẫn để chiêu đãi các thành viên trong gia đình. Nếu quan tâm đến điều này mời bạn tham khảo một số chi tiết trong bài viết dưới đây.
Nguyên liệu làm cá ngừ ngâm dầu
Dù là món ăn nào, mặn hay ngọt, bình dân hay sang trọng thì để chúng có được hương vị tuyệt vời nhất cũng như hạn chế được tối đa những khó khăn trong quá trình chế biến, việc chuẩn bị nguyên liệu là công đoạn tối quan trọng. Đối với những đầu bếp nổi tiếng, việc lựa chọn và mua được những thực phẩm tươi ngon luôn là điều yêu cầu kinh nghiệm cũng như khả năng nhất định. Trưới khi ra chợ, một hành động đặc thù của họ sẽ là lên một danh sách những thực phẩm cần mua nhằm tránh bỏ sót. Hãy cùng “bắt chước” những đầu bếp kia và chuẩn bị danh sách ấy cho cách làm cá ngừ ngâm dầu nhé.
Các nguyên liệu bao gồm:
- Cá ngừ tươi: Chú ý lựa chọn cá ngừ khi chúng còn tươi sống, đang bơi. Bạn có thể nhờ người bán hàng sơ chế giúp cá ngừ như làm sạch vây, mổ bụng và loại bỏ nổi tạng,…
- Dấm táo: Bạn nên tìm mua dấm táo ở các siêu thị lớn bởi những cửa hàng tạp hóa thông thường sẽ không có bán loại giấm này. Trong trường hợp không thể tìm được giấm táo hoặc điều kiện không cho phép, bạn thay thế giấm táo bằng giấm trắng cũng có thể tạm chấp nhận.
- Tỏi ta: Chú ý chọn tỏi ta là loại tỏi có kích thưởng nhỏ, khá khó bóc nhưng lại có hương thơm đậm hơn.
- Hạt tiêu
- Muối tinh
- Lá nguyệt quế: lá nguyệt quế sẽ làm tăng hương vị của món ăn, nếu không có cũng không phải là vấn đề quá lớn,
- Lá oregano: Bạn có thể tìm loại lá này trong các cửa hàng bán thực phẩm Âu Mĩ
- Dầu oliu: Tất nhiên cá ngâm dầu thì không thể thiếu dầu ăn, thế nhưng để món ăn được bổ dưỡng và không gây ảnh hưởng xấu tới sức khỏe, bạn vẫn nên chọn dầu oliu tuy rằng loại dầu này có mức giá tương đối cao.
- Nước lọc
Và đó là tất cả các nguyên liệu bạn cần cho món cá ngừ ngâm dầu ngon cơm này. Có thể thấy rằng các thực phẩm trên không quá phổ biến do bản thân món ăn này xuất phát từ một số quốc gia khác trên thế giới. Tuy nhiên, chỉ cần một chút công sức với mong muốn tạo nên được một món ăn ngon cho gia đình và người thân, bạn sẽ có thể dễ dàng vượt qua tất cả mà thôi. Đừng quên kiểm tra lại sau khi thấy mình đã mua đủ các nguyên liệu và bắt tay vào chế biến ngay thôi.
Chế biến cá ngừa ngâm dầu
Bước 1:
Rửa thật sạch cá ngừ với nước. Nếu cẩn thận hơn, bạn nên rắc một chút muối tinh lên mình và bên trong ruột cá, dùng tay bóp đều rồi mới rửa thêm một lần với nước. Hành động này giúp ta tiêu diệt và hạn chế các vi khuẩn cả trong và ngoài cá.
Vớt cá ra rổ để ráo, dùng khăn lau khô. Đặt cá lên thớt, sử dụng một con dao sắc bắt đầu tiến hành lọc bỏ da và xương cá, lấy phần thịt cá thành từng miếng phile dày.
Lúc này, cắt cá thành từng miếng to vừa hình quân cờ rồi ch cá ra bát
Ướp cá với lá oregano trong khoảng 1 giờ đồng hồ.
Bước 2:
Bắc một nồi nước lên bếp, vặn to lửa và rắc vào nồi một chút muối tinh, hạt tiêu, 1 ít dấm táo và lá nguyệt quế.
Đợi tới khi nước sôi thì bạn thả tất cả phần cá ngừ đã cắt khúc ở trên cùng lá oregano vào chần.
Vặn nhỏ lửa rồi đun cá liu riu trong khoảng 20 đến 30 phút để cá được mềm hẳn.
Tắt bếp và chờ cá và nước luộc nguội hẳn.
Bước 3:
Dùng muôi lỗ vớt cá ra rổ
Để đến khi thật ráo nước, cá khô lại thì ta mới bắt đầu bước tiếp theo. Đây cũng là một mẹo nhỏ để món cá ngừ ngâm dầu của bạn được ngon nhất.
Bước 4:
Chuẩn bị một lọ thủy tinh sạch và có chiều cao khoảng 7 đến 10 cm.
Bạn lần lượt xếp một lớp cá ngừ đã ráo vào đáy lọ trước, đổ ngập dầu oliu lên lớp cá này rồi lại tiếp tục xếp thêm một lớp cá ngừ nữa, lại đổ ngập dầu, cứ thế cho tới khi lên đến gần miệng lọ thì dừng lại.
Lưu ý là không xếp đầy lên đến hẳn miệng lọ vì như vậy khi đóng nắp lọ, trong lọ sẽ không còn không khí để cá ngấm dầu và dễ hỏng. Khi lọ đầu tiên gần đầy mà vẫn thừa cá, có thể sử dụng một lọ khác để làm tiếp.
Bước 5:
Rắc hạt tiêu đã xay và rang thơm lên miệng lọ.
Đổ lên một lớp dầu oliu nữa cho ngập cá.
Bước 6:
Đậy nắp lại rồi cho lọ cá ngừ ngâm dầu của bạn vào ngăn mát tủ lạnh.
Để lọ trong đó khoảng 2 tuần là món ăn của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức.
Cá ngừ ngâm dầu có thể trộn cùng salad rất ngon hoặc ăn với cơm tùy sở thích của mỗi người.
Và trên đây là toàn bộ cách làm cá ngừ ngâm dầu trứ danh ở các nhà hàng cũng như nhãn hiệu đồ hộp lớp trên toàn thế giới. Trong những năm của thập niên 90, đồ hộp xuất hiện và đã khiến không ít người phải trầm trồ và tấm tắc khen ngợi trong lần đầu tiên thưởng thức. Tuy nhiên, khi cuộc sống đang dần một phát triển hơn, người ta lại nhận thấy đồ hộp tuy ngon nhưng lại chứa khá nhiều chất bảo quản cùng các phụ gia không tốt cho sức khỏe. Vậy nên để vẫn có thể thưởng thức cá ngừ ngâm dầu mà có thể hạn chế được các tác nhân gây hại đến cơ thể, JAMJA’s BLOG đã hướng dẫn bạn tự tay chế biến món cá ngừ ngâm dầu như trên. Hi vọng bạn có thể từ đó sáng tạo thêm những cách làm của riêng mình để món ăn thơm ngon hơn nữa. Chúc bạn thành công!
>>> Cập nhật các chương trình ưu đãi hấp dẫn nhất đang diễn ra:
- Xem ngay ưu đãi mới nhất từ: K Pub
- Thông tin khuyến mãi: House Of Cha
- Đặt chỗ nhận ngay mã giảm giá tại: Goky
23 công thức nấu ăn cá ngừ đóng hộp ngon cho khi bạn chỉ có thể
Chà, thực sự, bạn có thể, bởi vì chúng tôi nói về công thức nấu ăn cá ngừ đóng hộp.
Ảnh của Alex Lau, phong cách thực phẩm của Rebecca Jurkevich, phong cách chống đỡ của Kalen Kaminski
Bạn vừa về nhà sau một ngày dài làm việc [công thức nấu ăn cá ngừ đóng hộp], bên ngoài nóng hổi [công thức cá ngừ đóng hộp], bạn đã không nghĩ ra ý tưởng ăn tối trong tuần [công thức cá ngừ đóng hộp], và bạn không thể . Không thể bật lò, không thể sử dụng bất kỳ bộ não nào nữa, chỉ ... không thể.
Bạn biết những gì bạn có thể làm? [Có phải công việc nhắn tin thăng hoa của chúng tôi không? Làm một couscous 15 phút với capers hoặc salad đậu và radicchio hoặc một món cá ngừ tan chảy, một trong những thực phẩm thoải mái tốt nhất mọi thời đại.
Dưới đây là 19 công thức nấu ăn dễ dàng vượt ra ngoài món mì cá ngừ, mặc dù đó cũng là ở đây, khi bạn cảm thấy như bạn không thể, nhưng bạn thực sự có thể.
Ảnh của Laura Murray, Kiểu dáng của Judy Mancini
Đậu xanh cháy với Tonnato cay
Bạn có nghi ngờ rằng một công thức cá ngừ đóng hộp có thể rất thanh lịch? Tonnato, một loại nước sốt Ý cổ điển, kem được làm bằng cá ngừ và cá cơm, thường được phục vụ với thịt bê, nhưng ở đây nó mang lại cho đậu snaps một cơ sở umami.
Ảnh của Laura Murray, kiểu dáng thực phẩm của Susie Theodorou
Salad cá ngừ với đậu xanh giòn
Crispy Chickpeas và Red Endive biến món salad cá ngừ của bạn thành một bữa trưa nhẹ. Nếu bạn cần một cái gì đó làm đầy hơn một chút, bạn có thể nhét nó vào một pita và gọi nó là một loại cá ngừ, các loại.
Ảnh của Emma Fishman, Kiểu thực phẩm của D'Ytrek Brown
Salad cá ngừ cổ điển
Nếu nó không bị hỏng, đừng cố sửa nó. Công thức salad cá ngừ cổ điển này có tất cả mọi thứ bạn khao khát và mong đợi: hành tây đỏ, cần tây, mayonnaise, mù tạt, chanh, rau mùi tây, và áo choàng.
Phong hình và thực phẩm kiểu dáng của Molly Baz & NBSP;
Bất cứ thứ gì-có salad nữ thần xanh
Herby, mạnh mẽ, mặc quần áo nữ thần màu xanh kem là linh hoạt như nó rất ngon. Bạn có thể sử dụng rau mùi, bạc hà, húng quế hoặc bất kỳ sự kết hợp của các loại thảo mộc mềm, và nó có thể được trộn vào ức gà vụn, đậu xanh, trứng luộc chín, hoặc, vâng, cá ngừ đóng hộp chất lượng cao.
Alex Lau
Ngọc cá ngừ với thì là và khoai tây chiên
Bạn có thể không tìm thấy món mì Nouveau Tuna này trong "Công thức cá ngừ lành mạnh", nhưng bạn sẽ tìm thấy nó trong "Bí quyết ăn tối sử dụng các mặt hàng chủ lực mà cả gia đình sẽ yêu thích." [Chỉ cần đọc các bình luận.] Và, khi nói đến topping, khoai tây chiên> vụn bánh mì.
Ảnh của Patricia Heal
Cá ngừ empanada
Nhờ cả cá ngừ đóng hộp và bánh phồng đông lạnh mua ở cửa hàng, Galician Empanada này rất dễ làm.
Photo và phong cách thực phẩm của Diana Yen
Onigiri ba cách
Compact và sẵn sàng để được thực hiện, Onigiri là một trong những ý tưởng ăn trưa yêu thích của chúng tôi và bạn không cần phải là một đầu bếp sushi để làm chúng.
Peden + Munk
Linguine với cá cơm và cá ngừ
Chúng tôi yêu thích món thịt cá ngừ Tây Ban Nha bị đánh bắt bền vững, được đóng gói trong dầu ô liu bơ từ Ortiz cho công thức này. Ăn bất kỳ thức ăn thừa nào cho bữa trưa vào ngày hôm sau và gọi nó là salad mì ống.
Ảnh của Alex Lau, Kiểu thực phẩm của Susie Theodorou
Nữ thần xanh cá ngừ salad cá ngừ xanh
Nữ thần màu xanh lá cây ăn salad cá ngừ trong bánh sandwich này, đó là một sự mặc khải, mang lại hương vị tươi sáng, thân thảo cho cổ điển.
Ảnh của Chelsie Craig, Kiểu thực phẩm của Molly Baz, Kiểu dáng của Emily Eisen
Niçoise bánh mì nướng
Niçoise Salad, nhưng làm bánh mì nướng. Vâng, bạn đọc đúng: Bánh mì chiên là đóng góp của chúng tôi cho món ăn cổ điển của Pháp đã trở thành bữa tối dễ dàng. [Chúng tôi đang vỗ lưng khi chúng tôi gõ.]
Ảnh của Alex Lau
Pasta cá ngừ dễ dàng
Chọn mì ống của bạn cổ điển, lúa mì nguyên chất, không có gluten, nhưng cho công thức này, chúng tôi khuyên bạn nên đóng gói dầu ô liu, cá ngừ bền vững, có thể đến trong một lon [như Genova] hoặc một cái bình [như tonnino hoặc Bela].
Pan Bagnat
Lấy một món salad cá ngừ Địa Trung Hải, đặt nó giữa hai nửa baguette nướng, và bạn có pan bagnat. Và tin tưởng chúng tôi khi chúng tôi nói với bạn rằng khăn ăn không phải là tùy chọn.
Ảnh của Emma Fishman, Kiểu thực phẩm của Susie Theodorou, phong cách chống đỡ của Elizabeth Jaime
DIY tay cuộn
Đối với các bữa tiệc vào phút cuối, biên tập viên thực phẩm cao cấp Christina Chaey đã đặt ra một vài lọ cá ngừ và các bản sửa lỗi cho các cuộn tay tự làm. Vấn đề là, bạn không cần phải tổ chức một bữa tiệc để tự làm.
Thịt cá hồi hun khói
Nếu bạn không phải là loại người giữ cá đóng hộp trong phòng đựng thức ăn của bạn mọi lúc, thì đây là công thức dễ dàng sẽ chuyển đổi bạn. Cá ngừ, cá hồi hun khói, cá mòi hoặc cá thu đều hoạt động tốt trong nhúng này.
Ảnh của Alex Lau, phong cách thực phẩm của Rebecca Jurkevich, phong cách chống đỡ của Kalen Kaminski
Tuna Niçoise Salad
Không có gì nói rằng tôi đã đi nghỉ ở kỳ nghỉ, giống như một bữa trưa kéo dài hai giờ với những ly hoa hồng [không có ai đếm] và món salad sáng tác đáng giá bữa ăn này.
Ảnh của Lisa Hubbard
Cá ngừ, măng tây và salad khoai tây mới
Món salad mùa xuân rực rỡ này được mặc trong một vinaigrette độc hại và nhận được một lớp vỏ chiên cho các pops thú vị của hương vị mặn, mặn.
Ảnh của Emma Fishman, Phong cách thực phẩm của Rebecca Jurkevich, phong cách chống đỡ của Sophie Strangio
Mackerel Pantry mì ống
Kỹ thuật cho nước sốt không nấu này, trong đó bạn làm ấm cá ngừ trong một cái bát chịu nhiệt đặt trên nồi mì ống của bạn khi nước sôi, đảm bảo rằng cá giành được khô hoặc trở nên khó khăn.
Alex Lau
Cá ngừ tan
Đây là phiên bản món khai vị của một cá ngừ tan chảy. Làm một mẻ salad cá ngừ và sau đó, tất cả những gì bạn cần là bánh quy lúa mì, phô mai havarti và lò nướng bánh.
Ảnh của Levi Brown
Cá ngừ, đậu trắng và salad hành tây đỏ
Kết hợp một vài hạt trắng đóng hộp [hoặc chọn làm tự làm nếu bạn cảm thấy đầy tham vọng], một hoặc hai con cá ngừ tốt, thêm nhiều hạt tiêu đen mới nứt, và bạn đã ăn trưa dễ dàng nhất từ trước đến nay.
Alex Lau
Cá ngừ tan
Đây là phiên bản món khai vị của một cá ngừ tan chảy. Làm một mẻ salad cá ngừ và sau đó, tất cả những gì bạn cần là bánh quy lúa mì, phô mai havarti và lò nướng bánh.